• 1
sachet de bouillon de légumes
• 1
échalote
• 200g
de Pulpe de tomates
• 1/2
Gousse d'ail
• 1/2
brioche au froment
• 500g
de navets boule d'or
• 1c à s
de crème fraîche
Les ingrédients
• 2
sachets de bouillon de légumes
• 2
échalotes
• 400g
de Pulpe de tomates
• 1
Gousse d'ail
• 1
brioche au froment
• 1kg
de navets boule d'or
• 2c à s
de crème fraîche
Fond de placard
Fond de placard
huile d’olive • sel • poivre
Fond de placard
huile d’olive • sel • poivre
Fond de placard
Matériel nécessaire
1 casserole • 1 poêle • 1 mixeur
Je découvre illico Fresco
Les étapes de la recette
Préalable. Faire bouillir 1 L d’eau dans une bouilloire, y infuser le bouillon de légumes.
Échalote. Éplucher et ciseler.
Ail. Éplucher, dégermer et hacher.
Navets. Laver, éplucher et couper en dés.
Cuisson. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire fondre l’échalote et l’ail, ajouter les navets, saisir 2 min, couvrir de bouillon, baisser le feu et cuire 10 min.
Brioche. Couper en cubes pour faire des croûtons. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire griller les croûtons quelques minutes. Débarrassez, verser la pulpe de tomates, ajouter 1 càc de sucre et laisser réduire à feu vif pendant 5 min. Saler et poivrer, ajouter les croûtons grillés.
Crème de navets. Mixer les navets, saler et poivrer, ajouter la crème, mixer à nouveau.
Finition. Servir la crème de navets avec les mouillettes de brioche trempés dans la sauce tomate.
Préalable. Faire bouillir 1 L d’eau dans une bouilloire, y infuser le bouillon de légumes.
Échalote. Éplucher et ciseler.
Ail. Éplucher, dégermer et hacher.
Navets. Laver, éplucher et couper en dés.
Cuisson. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire fondre l’échalote et l’ail, ajouter les navets, saisir 2 min, couvrir de bouillon, baisser le feu et cuire 10 min.
Brioche. Couper en cubes pour faire des croûtons. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire griller les croûtons quelques minutes. Débarrassez, verser la pulpe de tomates, ajouter 1 càc de sucre et laisser réduire à feu vif pendant 5 min. Saler et poivrer, ajouter les croûtons grillés.
Crème de navets. Mixer les navets, saler et poivrer, ajouter la crème, mixer à nouveau.
Finition. Servir la crème de navets avec les mouillettes de brioche trempés dans la sauce tomate.
L’expert touch
Ajoutez 1càs de crème fraîche à la crème de navets pour encore plus de crémeux.
Recette imaginée par cheffe Cyrielle
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