Crème de navets, croûtons briochés à la tomate
-
personnes
-
10min de préparation
-
15min de cuisson
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Les ingrédients
• 1
sachet de bouillon de légumes
• 1
échalote
• 200g
de Pulpe de tomates
• 1
gousse d'ail rose
• 1/2
brioche au froment
• 1kg
de navets boule d'or
Les ingrédients
• 2
sachets de bouillon de légumes
• 2
échalotes
• 400g
de Pulpe de tomates
• 2
gousses d'ail rose
• 1
brioche au froment
• 1,5kg
de navets boule d'or
Fond de placard
huile d’olive • sel • poivre
Fond de placard
huile d’olive • sel • poivre
Matériel nécessaire
1 casserole • 1 poêle • 1 mixeur
JE DÉCOUVRE illico Fresco
Les étapes de la recette
- Préalable. Faire bouillir 1 L d’eau dans une bouilloire, y infuser le bouillon de légumes.
- Échalote. Éplucher et ciseler.
- Navets. Laver, éplucher et couper en dés.
- Cuisson. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire fondre l’échalote, ajouter les navets, saisir 2 min, couvrir de bouillon, baisser le feu et cuire 10 min.
- Brioche. Couper en tranches puis en bâtonnets. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire griller les tranches de brioches quelques minutes. Débarrasser, verser la pulpe de tomates, ajouter 1 càc de sucre et laisser réduire à feu fort pendant 5 min.
- Crème de navets. Mixer les navets, saler et poivrer, ajouter la crème, mixer à nouveau.
- Finition. Servir la crème de navets avec les mouillettes de brioche trempés dans la sauce tomate.
- Préalable. Faire bouillir 1 L d’eau dans une bouilloire, y infuser le bouillon de légumes.
- Échalote. Éplucher et ciseler.
- Navets. Laver, éplucher et couper en dés.
- Cuisson. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire fondre l’échalote, ajouter les navets, saisir 2 min, couvrir de bouillon, baisser le feu et cuire 10 min.
- Brioche. Couper en tranches puis en bâtonnets. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire griller les tranches de brioches quelques minutes. Débarrasser, verser la pulpe de tomates, ajouter 1 càc de sucre et laisser réduire à feu fort pendant 5 min.
- Crème de navets. Mixer les navets, saler et poivrer, ajouter la crème, mixer à nouveau.
- Finition. Servir la crème de navets avec les mouillettes de brioche trempés dans la sauce tomate.
L’expert touch
Pour encore plus de saveurs, frottez une gousse d’ail sur vos tranches de brioche avant de les faire sauter.
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