• 4
carottes
• 1
sachet de bouillon de légumes
• 1
échalote
• 1c à s
de crème fraîche épaisse
• 1
canette de bière
• Env 300g
de dos de cabillaud
Les ingrédients
• 8
carottes
• 1
sachet de bouillon de légumes
• 2
échalotes
• 2c à s
de crème fraîche épaisse
• 1
canette de bière
• Env 600g
de dos de cabillaud
Fond de placard
Fond de placard
sel • poivre • beurre
Fond de placard
sel • poivre • beurre
Fond de placard
Matériel nécessaire
1 mixeur • 3 casseroles
Je découvre illico Fresco
Les étapes de la recette
Préalable. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une première casserole et faire bouillir un autre volume d’eau avec le bouillon dans une deuxième casserole.
Carottes. Laver, éplucher et couper en rondelles. Plonger dans la casserole de bouillon, cuire 12 min à ébullition.
Échalote. Éplucher, couper en deux et ciseler.
Sauce à la bière. Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre, faire suer l’échalote 1 à 2 min. Verser la bière et laisser réduire presque totalement à feu moyen.
Cabillaud. Découper en portions. Plonger le poisson 8 min dans l’eau infusée au bouillon.
Écrasé de carottes. Une fois les carottes égouttées, les écraser à l’aide d’une fourchette ou les mixer. Saler et poivrer.
Finition. Ajouter la crème à la sauce à la bière ; remuer et cuire 2 à 3 min à feu doux. Servir le poisson poché avec la purée de carottes et la sauce à la bière.
« L'abus d'alcoolest dangereux pour la santé, consommez avec modération »
Préalable. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une première casserole et faire bouillir un autre volume d’eau avec le bouillon dans une deuxième casserole.
Carottes. Laver, éplucher et couper en rondelles. Plonger dans la casserole de bouillon, cuire 12 min à ébullition.
Échalote. Éplucher, couper en deux et ciseler.
Sauce à la bière. Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre, faire suer l’échalote 1 à 2 min. Verser la bière et laisser réduire presque totalement à feu moyen.
Cabillaud. Découper en portions. Plonger le poisson 8 min dans l’eau infusée au bouillon.
Écrasé de carottes. Une fois les carottes égouttées, les écraser à l’aide d’une fourchette ou les mixer. Saler et poivrer.
Finition. Ajouter la crème à la sauce à la bière ; remuer et cuire 2 à 3 min à feu doux. Servir le poisson poché avec la purée de carottes et la sauce à la bière.
« L'abus d'alcoolest dangereux pour la santé, consommez avec modération »
L’expert touch
Ajoutez une pointe de cumin à votre écrasé de carottes.
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