Rizotto de crozets au parmesan
-
personnes
-
5min de préparation
-
25min de cuisson
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Les ingrédients
• 140g
de Crozets de Savoie au sarrasin
• 70g
de parmesan
• 10cl
de crème fraîche
• 1
oignon
• 2
sachets de bouillon
Les ingrédients
• 280g
de Crozets de Savoie au sarrasin
• 100g
de parmesan
• 20cl
de crème fraîche
• 1
oignon
• 4
sachets de bouillon
Fond de placard
Huile d’olive • Sel • Poivre
Fond de placard
Huile d’olive • Sel • Poivre
Matériel nécessaire
1 wok
JE DÉCOUVRE illico Fresco

Les étapes de la recette
- Bouillon. Faire bouillir 1.5 L d’eau, ajouter le bouillon et laisser infuser. Couper le feu.
- Oignon. Éplucher, couper en 2 puis émincer le plus finement possible.
- Cuisson. Dans un wok à feu doux : huile d’olive + oignon. Cuire 3 min. Ajouter les crozets, remuer et cuire 2 min. Mouiller à hauteur avec du bouillon, remuer encore et laisser cuire jusqu’à complète évaporation. Renouveler l’opération 3 à 4 fois maximum. Si vous ne terminez pas le bouillon, ce n’est pas grave : les crozets doivent rester croquants
- Assaisonnement. Sel + poivre + parmesan + crème fraîche. Remuer sur feu doux. Servir immédiatement.
- Bouillon. Faire bouillir 2 L d’eau, ajouter le bouillon et laisser infuser. Couper le feu.
- Oignon. Éplucher, couper en 2 puis émincer le plus finement possible.
- Cuisson. Dans un wok à feu doux : huile d’olive + oignon. Cuire 3 min. Ajouter les crozets, remuer et cuire 2 min. Mouiller à hauteur avec du bouillon, remuer encore et laisser cuire jusqu’à complète évaporation. Renouveler l’opération 3 à 4 fois maximum. Si vous ne terminez pas le bouillon, ce n’est pas grave : les crozets doivent rester croquants
- Assaisonnement. Sel + poivre + parmesan + crème fraîche. Remuer sur feu doux. Servir immédiatement.
L’expert touch
Le secret d’un risotto parfait ? La patience : il faut remuer continuellement vos crozets avec une spatule en bois, jusqu’à l’absorption complète du bouillon…