• 500g
de Patates douces
• 1
petit chèvre
• 1
sachet de bouillon de légumes
• 50g
de bacon
• 1 à 2
pincées de cannelle
Les ingrédients
• 1kg
de Patates douces
• 2
petit chèvre
• 2
sachets de bouillon de légumes
• 100g
de bacon
• 2 à 3
pincées de cannelle
Fond de placard
Fond de placard
Sel • Poivre
Fond de placard
Sel • Poivre
Fond de placard
Matériel nécessaire
1 casserole • 1 mixeur • 1 poêle
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Les étapes de la recette
Préalable. Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole, y infuser le bouillon de légumes.
Patates douces. Éplucher et couper en dés. Mettre dans la casserole de bouillon, cuire 15 min.
Bacon. Saisir dans une poêle, sans ajout de matières grasses, 30 secondes de chaque côté. Couper en dés.
Soupe. Égoutter les patates douces en conservant 2 louches d’eau de cuisson. Mixer longuement pour obtenir une soupe bien lisse. Saler, poivrer, ajouter la cannelle et mixer à nouveau, en ajoutant au fur et à mesure l’eau de cuisson pour ajuster la texture du velouté.
Finition. Servir avec la soupe de patates douces dans des bols ou des mugs, répartir par-dessus le chèvre et le bacon, puis déguster.
Préalable. Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole, y infuser le bouillon de légumes.
Patates douces. Éplucher et couper en dés. Mettre dans la casserole de bouillon, cuire 15 min.
Bacon. Saisir dans une poêle, sans ajout de matières grasses, 30 secondes de chaque côté. Couper en dés.
Soupe. Égoutter les patates douces en conservant 2 louches d’eau de cuisson. Mixer longuement pour obtenir une soupe bien lisse. Saler, poivrer, ajouter la cannelle et mixer à nouveau, en ajoutant au fur et à mesure l’eau de cuisson pour ajuster la texture du velouté.
Finition. Servir avec la soupe de patates douces dans des bols ou des mugs, répartir par-dessus le chèvre et le bacon, puis déguster.
L’expert touch
Pour une soupe encore plus gourmande, ajoutez 1 càs de lait de coco.
Recette imaginée par cheffe Cyrielle
Chaque semaine, Cyrielle imagine pour vous des recettes gourmandes, variées et équilibrées...
Quel que soit votre niveau, reproduisez à l'identique les recettes de notre chef.