• 500g
de topinambours
• 2c à s
de lentilles vertes
• 1/2
pot de curry
• 50cl
de lait
• 200g
de pommes de terre
Les ingrédients
• 1kg
de topinambours
• 4c à s
de lentilles vertes
• 1
pot de curry
• 1L
de lait
• 400g
de pommes de terre
Fond de placard
Fond de placard
huile d’olive
Fond de placard
huile d’olive
Fond de placard
Matériel nécessaire
1 plaque à pâtisserie • 1 feuille de papier sulfurisé • 1 mixeur • 1 casserole
Je découvre illico Fresco
Les étapes de la recette
Préalable. Faire frémir le lait dans une casserole. Préchauffer le four à 210°C.
Lentilles. Rincer et égoutter les lentilles. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de curry. Mélanger et enfourner 15 min.
Topinambours + pommes de terre. Laver, éplucher et couper en quartiers. Plonger dans la casserole de lait (ajouter de l’eau à hauteur si nécessaire), cuire 10 à 12 min à petit frémissement.
Velouté. Égoutter en gardant l’eau de cuisson. Mixer longuement les légumes et rallonger avec l’eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir un velouté bien lisse ( adaptez la consistance à votre préférence).
Finition. Sortir les lentilles du four. Servir le velouté dans des bols en parsemant de lentilles grillées.
Préalable. Faire frémir le lait dans une casserole. Préchauffer le four à 210°C.
Lentilles. Rincer et égoutter les lentilles. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de curry. Mélanger et enfourner 15 min.
Topinambours + pommes de terre. Laver, éplucher et couper en quartiers. Plonger dans la casserole de lait (ajouter de l’eau à hauteur si nécessaire), cuire 10 à 12 min à petit frémissement.
Velouté. Égoutter en gardant l’eau de cuisson. Mixer longuement les légumes et rallonger avec l’eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir un velouté bien lisse ( adaptez la consistance à votre préférence).
Finition. Sortir les lentilles du four. Servir le velouté dans des bols en parsemant de lentilles grillées.
L’expert touch
Ajoutez 1 pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson de vos légumes pour accélérer leur temps de cuisson et pour mieux les digérer.
Recette imaginée par cheffe Cyrielle
Chaque semaine, Cyrielle imagine pour vous des recettes gourmandes, variées et équilibrées...
Quel que soit votre niveau, reproduisez à l'identique les recettes de notre chef.